NUESTRA CARTA
EN HUMO se come como en una típica pollería peruana pero de barrio, si no sabes de este tema solo quédate calladito !!! …. Y DISFRUTA de la cocina de HUMO.
EL ORIGINAL
POLLO A LA BRASA
PERUANO
POLLO A LA BRASA CON PAPAS FRITAS & ENSALADA CRIOLLA
1 POLLO … 24,90 €
½ POLLO … 13,90 €
¼ POLLO (PECHUGA) … 8,20 €
¼ POLLO (PIERNA) … 7,20 €
ENSALADAS
HOY COMENZAMOS LA DIETA 6€
Lechuga iceberg / Zanahoria / Pepino / Rabanito / Tomate /terminado con vinagre. ¡SUPER POWER!
PA´ COMENZAR
CEBICHE CARRETILLERO 16,90€
Cebiche de pescado con leche de tigre de rocoto acompañado de camote quemado, maíz cancha y maiz choclo con cebolla roja
ALITAS BOEING 747 7€
Alitas cocinadas a baja temperatura y luego fritas con una Chutney de mango y ají limo.
SERRANITO 7€
Queso fresco en dados , terminado con choclo mantequilla aromatizada a la parrilla.
CHORIZO CRIOLLO 5€ 1und
Criollo como el jefe pero bien picoso macerado en cerveza rubia como a él le gusta.
CAUSA POLLERA 8€
Causa de pollo a la brasa típica con toque de lima y trozos de aguacate.
SALCHIPAPA 8€
Papa frita casera con salchicha alemana y chorizo con todas la cremas.
ANTICUCHERÍA
CORAZÓN 8€
Anticucho de corazón de ternera con papas.
RACHI 12€
Librillo & Callos cocinado a baja temperatura terminado en la parrilla con salsa anticuchera bravazo.
MOLLEJITA 10€
Molleja de pollo a la parrilla cocinada a baja temperatura
CRIOLLOS
ARROZ CHAUFA (La Tía Veneno) 14€
Arroz salteado con pollo terminado con salsa de soja y aromatizado con sésamo
AEROPUERTO 14,50€
Arroz salteado con tallarines y pollo terminado con salsa de soja y aromatizado con sésamo.
CARNES
ASADO DE TIRA 500 gr 16€
Asado con hueso puesto a la parrilla a punto de sal maldon de cítricos.
COSTILLA 1/2 BBQP 12€
Jugosa costilla de cerdo macerada con salsa peruana terminada con una barbacoa de rocoto.
EXTRAS
PAPAS FRITAS 5€
Riquísimas papas fritas marcadas y luego terminadas en freidora dándole un toque de sal.
NUESTRAS SALSA 88
UCHU // Ají crema típica peruana de pollería a base de ají amarillo.
QHARI // Para Valientes crema de rocoto con toques a HUMO.
ROCOTO // Bravo picante peruano que nace del rocoto con cilantro.
OLIVO // Salsa de aceituna peruana botija, directamente de nuestra Moquegua Peruana.
VINAGRETA // Mucha gente lo confunde como una mayonesa, pero no… es una
salsa que especialmente va para aliñar la ensalada.
CHIMICHURRI // El agradecimiento a la cultura Argentina, nosotros lo
interpretamos con achiote peruano.
REFRESCOS NATURALES
CHICHA MORADA ( Para una infancia eterna)
3,5€/vaso – 8€/Botella 1Litro
CEBADA CON LIMA (Para los Infieles)
3,5€/vaso – 8€/Botella 1Litro
LIMONADA FROZEN (Para los que sabén)
3,5€/vaso – 8€/Botella 1Litro
MARACUYÁ (Para los Románticos)
3€/vaso – 8€/Botella 1Litro
INCA KOLA
3,5€/Botella 330ml
CERVEZAS
CERVEZA MAHOU 5 Estrellas 2,8€
CERVEZA / LIMÓN 2,8€
CUSQUEÑA RUBIA 3,5€
CUSQUEÑA NEGRA 3,5€
OTROS
BOTELLA DE AGUA 1,5€
CAFÉ LATTE 2€
CAFÉ SOLO 2€
INFUSIÓN COCA 2€
INFUNSIÓN MANZANILLA 2€
CÓCTELES
CHILCANO 7€
PISCO SOUR 7€
MARACUYÁ 7€
POSTRES
TARTA DE CHOCOLATE 4,5€
3 LECHES 4,5€
MOUSSE DE LUCUMA 4,5€